ふわふわかき氷の作り方
昨日の夜、バニラアイスとかき氷の入った
フローズンアイスを食べました。
台湾の牛乳を固めて作る雪花氷(しぇーほぁぴん)
というスイーツ知ってました?
雪花の郷
シロップやスイカを凍らせて作るかき氷
が載ってます↓
クックパッドのふわふわかき氷レシピ
ふわふわかき氷を家庭で作るポイントは、
●透明な氷を作る
●氷を薄く削る
●氷が溶けないうちに食べる
空気を取り除かないと
濁った不透明な氷になります。
しかし、家庭の小さな製氷皿では不可能。
ミネラルウォーターか
沸騰させカルキをろ過した水道水を利用します。
カップ1杯(200ml)に対し、
砂糖大さじ2~3杯で砂糖水をつくり、
冷凍庫の温度を弱に設定、
ビニールとタオルなどで器をくるみ、大きめのタッパで、
ゆっくり凍らせる。
冷凍庫から氷を出したら、
氷の表面が溶けるぐらい
(20分ほど)しばらく放置する。
プロが使っている業者用のかき氷機(ブロック式)を
レンタルすると手っ取り早いのですが、
かき氷機のつまみを0設定にする。
かき氷を入れる器を冷やしておく!
お好みのシロップをかけて出来上がり!!